Кольраби принадлежит к семейству капустных, а по сути - это близкая родственница репы. По вкусу кольраби напоминает кочерыжку белокочанной капусты, но более сочную и сладкую. В пищу употребляют только молодые овощи. Их едят в свежем, тушеном, жареном и отварном виде, фаршируют, готовят из них гарниры, супы, салаты, оладьи.