Стейк из мраморной говядины Гурманин Чак Ай Ролл

Этот отруб вырезается из лопаточной части бычка, которая не особо, в сравнении с другими областями, задействована в жизнедеятельности животного. Благодаря этому мясо приобретает великолепную нежность и сочность. А за счет того, что мясо подвергается шоковой заморозке, внутренняя структура волокон не разрушается. Для взращивания бычков породы Black Angus компания Агромар применяет зерновой откорм. Зерно — ключевой фактор в технологии производства премиальной мраморной говядины. Именно благодаря ему, в последствии на мясе образуется своеобразный рисунок из прожилок, напоминающий узор мрамора.