Угольная рыба (черная треска) филе-кусок без кожи

Дикая чёрная треска — деликатесная рыба, которая редко встречается на российском рынке и высоко ценится гурманами Японии. Несмотря на название, с обычной треской её объединяет только небольшое внешнее сходство — рыбы принадлежат к разным семействам. Мясо угольной рыбы сочное, студенистое, ароматное и очень нежное. Филе можно обжарить на сковороде, приготовить на гриле или запечь в пергаменте. Чёрную треску удачно дополнят яркие соусы и приправы. Например, перед обжаркой её можно замариновать в смеси хереса и соевого соуса с чесноком, имбирём и мёдом. Советуем размораживать рыбу медленно: так она максимально сохранит вкус и структуру. Положите закрытую упаковку в ёмкость и оставьте на нижней полке холодильника до полной разморозки.