Халлуми, первоначально производившийся на Кипре, прославился способностью не плавиться при высоких температурах. Поджаренный на сковороде или гриле, он сохраняет свою форму и приобретает аппетитную золотистую корочку. Вкус у сыра мягкий, солоновато-молочный, идеально гармонирующий с сочными овощами и пряным песто. Текстура плотная — может показаться, что "сырой" халлуми скрипит на зубах, однако обжарка меняет дело. Сыр уже нарезан на аккуратные кружочки. Идеален для тёплых встреч дома и на природе. Массовая доля жира в сухом веществе 40%.