Салат Радичио. Салат «Радичио» - популярный в Италии вид кочанного салата с яркими пурпурными листьями. В свежем виде салат «Радичио» имеет горьковатый вкус, но его пикантная ореховая горчинка прекрасно оттеняется соусами на основе сока цитрусовых, меда, майонеза. Горчинка полностью исчезает при термической обработке - чуть обжаренные листья салата в сочетании с другими овощами можно использовать для гарниров. Из салата «Радичио» легко сделать и натуральные тарелочки под закуски - округлая форма листьев и их плотная структура идеально для этого подходят. Рекомендуется хранить в прохладном темном помещении при температуре от +1°С до +4°С