Рикотта – классический итальянский свежий сыр из молочной сыворотки. Имеет нежный сливочный вкус, небольшую крупинчатость за счет высокого содержания белка альбумина. Благодаря своему составу рикотта богата кальцием и содержит мало калорий. Сыр отлично подходит для многих блюд: используют в приготовлении десертов, соусов для пасты и лазаньи, пирогов и другой выпечки вместо творога. Идеален и в качестве завтрака: тост с сыром рикотта и спелым авокадо особенно оценят приверженцы правильного питания. Не содержит глютена, консервантов и растительных жиров.