Карнитон является источником L-карнитина, важного участника энергетического обмена в организме. L-карнитин является аминокислотой, присутствующей в большинстве клеток организма. Карнитин и Q10 играют ключевую роль в энергетических процессах. Мышцы, печень, сердце и почки получают основную часть энергии от расщепления жиров с помощью карнитина. Из-за этого мясной бульон всегда считался эффективным средством восстановления после болезней или интенсивных физических нагрузок, так как он содержит карнитин.