Сыр из овечьего молока Agnette Манчего 48%

У манчего (curado) выдержка 6 месяцев. Сыр имеет плотную текстуру, светло-желтоватого цвета, мякоть имеет небольшие отверстия. Раскрывается вкус, начинает проявляться острота присущая выдержанным сырам. Сыр мягкий и гладкий во рту. Сладкий вкус овечьего молока, слабо различимый вкус ириски и совсем немного сырной остроты. Сыр манчего кладезь ценных витаминов и микроэлементов. Его рекомендуют больным астмой и малокровием, а так же для поднятия иммунитета. Ускоряет восстановления кожных покровов и заживления ран. В сыре содержится большое количество витаминов a, e и d. Практически не имеет противопоказаний к употреблению, за исключением аллергии на белок. Манчего может подаваться как самостоятельная закуска, а также в составе салатов и соусов. Традиционно в Испании ломтики сыра выкладывают на поджаренный хлеб, натертый чесноком и помидором, и сбрызгивают оливковым маслом. С лепешками, ломтиками колбасы чоризо. К тому же весьма изысканное сочетание манчего составляет с лососем и бараниной. Подают сыр к красным винам и хересу.