Перец "Айдиго" белый горошком

Белый и черный перец - плоды одного растения. В отличие от черного, белый перец - это полностью созревший плод, освобожденный от околоплодника. Различаются и их ароматы: у белого он - сильный, сложный, с преобладанием древесных тонов, с оттенками мускуса и амбры. Белым перцем вполне можно заменить черный, если требуется легкий острый вкус, а при подаче блюда нежелательны черные вкрапления от черного перца.