Ячневая крупа отличается высокой энергетической ценностью и хорошими вкусовыми качествами. Современные диетологи советуют чаще кушать ячневые каши и супы с добавление круп из ячменя людям с избыточным весом, также и при заболеваниях кишечника. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, ячневая каша значительно дольше других каш усваивается и создает длительное ощущение сытости, что способствует снижению веса.