Изготовлена из просушенного овсяного зерна. Обладает светло-бежевым цветом и нежным вкусом и ароматом. Хозяйки чаще всего готовят из нее овсяное печенье, блины, оладьи и лепешки. Смешав овсяную и пшеничную муку, можно понизить калорийность домашней выпечки. А кисель и смузи, приготовленные на такой муке, станут более сытными за счет содержания пищевых волокон. Является источником пищевых волокон, положительно влияющих на пищеварение, а также селена и цинка, поддерживающих работу иммунной системы. Содержит бета-глюкан, который снижает риск развития ишемической болезни сердца.