Обладает белоснежным цветом и мягким нейтральным вкусом. Рисовая мука не имеет своего ярко выраженного вкуса. Блюда с ней сохраняют свой первоначальный вкус и аромат, приобретая дополнительные полезные свойства. Базовый продукт в восточной кулинарии, её добавляют практически во все блюда: в супы, в горячее и десерты. С ней получается эластичное тесто для пельменей, блинов, лапши фунчозы, кляра и панировки. Её также используют для загустения соусов, бульонов и супов. Десертам она добавляет особую нежность и снижает калорийность. Рис является источником важных микроэлементов и витаминов группы В. Благодаря отсутствию глютена и низкому содержанию жиров рисовая мука зарекомендовала себя как важный элемент для диетического питания.