Плотва вяленая непотрошеная также изтна под названием «тарань». Рыба легко чистится, а благодаря особым методам вяления получается в меру жирная, не пересушенная и малосоленая, с приятным вкусом и изысканным ароматом. Хороша и сама по себе, и как закуска к пиву.