Ячмень стоял в самом начале появления цивилизаций, возникших на Ближнем Востоке, в Азии и Европе. Древняя Русь тоже не являлась исключением; ячмень здесь возделывали ещё за 4-5 тыс. лет до нашей эры, традиционно используя его для приготовления пива, кваса, выпечки и, конечно же, похлёбок, супов и каш. Современные наблюдения только подтверждают то, что было известно древним: ячмень придаёт телу силу, а голове свежесть. Он содержит крайне ценные по аминокислотному составу белки слизи, богат активными ферментами, имеет высокое содержание пищевых волокон (а ведь известно, что пища, бедная пищевыми волокнами, не обеспечивает чувства насыщения, в результате чего современный человек часто переедает). Надо отметить особо, что пищевые волокна ячменя состоят преимущественно из группы уникальных водорастворимых пишевых волокон, называемых в-глюканами. Установлено, что в-глюканы проявляют отчётливо выраженный гипохолестеримический эффект и являются мощным естественным антиоксидантом. В ячмень входят витамины группы В и Е, а также, в биологически значимых количествах, важные микроэлементы: кремний, хром, фтор, бор и цинк. Главное преимущество "Яченьки по-старорусски" заключается в том, что все полезные вещества и микроэлементы представлены в ней в натуральной, исторически естественной и привычной для усвоения человеческим организмом форме.
