Отруби - оболочки хлебных зерен (ржаных, пшеничных, овсяных, рисовых, гречишных и др.), которые представляют собой грубые плоские частицы, получающиеся при размалывании. Основное достоинство в отрубях всех видов это высокое содержании пищевых волокон. Они способствуют лучшей работе кишечника, выведению холестерина, снижению веса, улучшению микрофлоры толстой кишки, так же нормализуют содержание сахара в крови и очищают организм от токсинов. Выведение холестерина производится путем связывания кишечных желчных кислот и волокон, что снижает степень заболевания атеросклерозом.