Кориандр - однолетний травянистое растение из семейства зонтичных. Родина - Восточное Средиземноморье, Малая Азия. Семена кориандра используют при тушении мяса, мариновании рыбы, выпечке хлеба и лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином), при приготовлении кваса и пива. Молотый кориандр - обязательный компонент большинства сложных приправочных смесей.