Перец сычуаньский зеленый Королевская коллекция, 12 г

Сычуаньский перец имеет уникальный аромат и вкус, не такой острый, как чёрный или красный стручковый перец. Обладает несильным лимонным привкусом. Анис и имбирь часто используются в паре с сычуаньским зелёным перцем. С ним готовят жареное и тушёное мясо свинины, курицы, утки, блюда из рыбы, овощей, супы и соусы. Сычуаньский перец хорошо сочетается с другими пряностями, поэтому он часто входит в состав различных приправ. В Китае молотый сычуаньский перец смешивают с солью, чесноком и кайенским перцем, в получившейся смеси обваливают кусочки рыбы или куриное филе и жарят как в панировке. Европейцы же, переняв опыт азиатов, добавили к списку наилучшего применения приправы свежие салаты и овощи, прошедшие кратковременную температурную обработку.