Перец душистый - плоды вечнозеленого дерева семейства миртовых, собранные незадолго до полной зрелости. родина душистого перца - острова Карибского бассейна. Культивируется на ямайке, в Индии, Мексике и Бразилии. Душистый перец обладает сильным запахом, напоминающим одновременно запах корицы, гвоздики, черного перца и мускатного ореха. Используется для ароматизации мясных супов, студней, различных соусов и подлив. Душистый перец хорошо дополняет овощные и рыбные блюда, придает особый вкус грибным, фруктово-ягодным и овощным маринадам.